Storia

La nostra storia inizia più di dieci anni fa quando fummo attratti da un kit per la preparazione di birra artigianale. Da quel momento è passato tanto tempo, tanti pentoloni, tante bolliture e fermentazioni casalinghe. I continui tentativi, con risultati all’inizio altalenanti, ci hanno consentito di affinare la nostra tecnica fino a capire che le nostre birre, cioè quelle realizzate su nostra ricetta, ci piacevano e, soprattutto piacevano ai nostri amici che le assaggiavano.E sì, perché una volta che si è assaggiata una birra artigianale non si torna più indietro. Non è possibile accontentarsi di una birra industriale dopo che si è capito, degustando una birra non pastorizzata e non filtrata, quali e quanti siano i sapori e i profumi che è possibile individuare in un semplice boccale di birra. Da qui la pazza idea, maturata ovviamente davanti ad una pinta bevuta nel solito pub, di realizzare qualcosa di nostro, di creare la nostra birra, nel rispetto e nel solco di chi fa questa magica bevanda da secoli. Da quel momento di dieci anni fa il sogno è sempre lo stesso: realizzare la nostra birra. Non mancano e non mancheranno le difficoltà ma il fuoco consente di riconoscere l’oro, le avversità gli uomini forti..